Технология продукции общественного питания
| Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик | Программы | Календарно-тематические планы | Методические указания к лабораторным и практическим работам | Методические указания к внеаудиторной самостоятельной работе | Контрольно-оценочные средства |
|---|---|---|---|---|---|
|
Общеобразовательный цикл
|
Русский язык
|
Литература
|
Иностранный язык
|
Математика: алгебра, начала математического анализа, геометрия
|
История
|
Физическая культура
|
Основы безопасности жизнедеятельности
|
Физика
|
Обществознание (включая экономику и право)
|
География
|
Экология
|
|
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
|
Основы философии
|
Информатика
|
История
|
Физическая культура
|
|
|
Математический и общий естественнонаучный цикл
|
Математика
|
Экологические основы природопользования
|
Химия
|
Иностранный язык
|
|
|
Профессиональный цикл
|
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
|
Физиология питания
|
Организация хранения и контроль запасов и сырья
|
Информационные технологии в профессиональной деятельности
|
Метрология и стандартизация
|
Правовые основы профессиональной деятельности
|
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
|
Охрана труда
|
Безопасность жизнедеятельности
|
Основы калькуляции и учета
|
Техническое оснащение и организация рабочего места
|
Товароведение продовольственных товаров
|
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
|
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
|
Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции
|
Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
|
Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
|
Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов
|
Управление структурным подразделением организации
|
Технология приготовления блюд национальной кухни
|
Технология приготовления блюд кухонь народов мира
|
Технология приготовления диетических (лечебных) блюд
|
Современное оформление и дизайн блюд и кондитерских изделий
|