Поварское и кондитерское дело
| Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик | Программы | Календарно-тематические планы | Методические указания к лабораторным и практическим работам | Методические указания к внеаудиторной самостоятельной работе | Контрольно-оценочные средства |
|---|---|---|---|---|---|
|
Общеобразовательный цикл
|
Русский язык
|
Литература
|
Иностранный язык
|
Обществознание
|
Математика
|
История
|
Физическая культура
|
Основы безопасности жизнедеятельности
|
Право
|
Экономика
|
Экология
|
Астрономия
|
Информатика
|
Естествознание
|
География
|
|
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
|
Основы философии
|
История
|
Иностранный язык в профессиональной деятельности
|
Физическая культура
|
Психология общения
|
|
Математический и общий естественнонаучный цикл
|
Химия
|
Экологические основы природопользования
|
|||
|
Общепрофессиональный цикл
|
Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
|
Организация хранения и контроль запасов сырья
|
Техническое оснащение организаций питания
|
Организация обслуживания
|
Экономика, менеджмент и маркетинг
|
Правовые основы профессиональной деятельности
|
Информационные технологии в профессиональной деятельности
|
Охрана труда
|
Безопасность жизнедеятельности
|
Основы предпринимательской деятельности
|
Основы калькуляции и учета
|
|
Профессиональный цикл
|
Организация процессов приготовления и подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
|
Процессы приготовления и подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
|
Организация процессов приготовления. Подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
|
Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
|
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
|
Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
|
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента
|
Процессы приготовления, подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента
|
Организация процессов приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента
|
Процессы приготовления, подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента
|
Оперативное управление текущей деятельности подчиненного персонала
|
Технология приготовления блюд национальной кухни
|
Технология приготовления блюд кухонь народов мира
|
Технология приготовления диетических (лечебных) блюд
|
Современное оформление и дизайн блюд и кондитерских изделий
|